Esparguete com legumes e molho de tomate - “Berinjaguete”

Ingredientes:

Cebola

Alho

Beringela

Abóbora

Cogumelos

Tomate e/ou polpa de tomate

Esparguete

Receita:

Numa frigideira ou tacho, refogar a cebola e o alho, quando já estão lourinhos juntar a beringela cortada aos cubos, a abóbora também em cubos, e os cogumelos, tapar e deixar cozinhar em lume brando. Juntar o tomate, a polpa de tomate (eu pessoalmente gosto de usar as duas coisas para obter determinada consistência do molho, mas pode-se fazer só com tomate fresco e ficará ainda melhor ;-) ) e temperar a gosto, deixar apurar.

Paralelamente cozer o esparguete.

Juntar ambas as partes e servir.

Comentário:

Este é um prato vegetariano que fazemos cá por casa, nos dias sem carne.

Fica ótimo e os miúdos adoram, além disso é sempre bom quando perguntam o que é o jantar e respondo coisas como “Berinjaguete”, cá por casa a imaginação também tem um papel fundamental na motivação ;-).

Quando já são um pouco mais crescidos, os miúdos podem ajudar a cortar a beringela em cubos, os mais novos podem ir mexendo o refogado na frigideira e ficar com a responsabilidade de avisar quando a cebola já está bem alourada, para juntar os próximos ingredientes...

Divirtam-se na cozinha e sejam felizes!

Tabouli

Ingredientes:

Couscous

Hortelã

Limão

Alho

Milho cozido

Pimentos (de preferência de várias cores)

Tomate

Queijo fresco (ou de ovelha, ou de cabra)

Cebola

Outros legumes que vos pareçam bem...

Receita:

No dia anterior:

Cozer o couscous e temperar com o sumo de limão, a hortelã picada e o alho também picado muito miudinho.

Guardar no frigorífico.

Para a refeição:

Cortar todos os legumes em pedaços maiores ou mais pequenos consoante o gosto. Normalmente as crianças gostam mais tudo miudinho, mas por vezes sabe bem conseguir distinguir os vários sabores do conjunto.

Juntar tudo ao couscous previamente temperado e servir frio.

Pode guardar-se o que sobra para o dia seguinte, ainda saberá melhor!

Comentário:

Esta é uma refeição que fazemos muito aqui na Lura, quer em visitas de estudo quer e atividades de férias e acantonamentos.

É um ótimo exemplo de uma refeição mediterrânica, que tira partido dos produtos da época e onde os legumes são o ingrediente principal. Além disso é uma refeição cheia de cor e onde há muita cor há variedade e há saúde.

Em contexto familiar, esta é uma ótima refeição para levar a um piquenique ou passeio, para fazer em conjunto no fim de semana (os mais pequenos podem, por exemplo, cortar os pimentos em bocadinho com uma tesoura) ou simplesmente para ter no frigorífico disponível para aquele dia que já sabemos que não vamos ter tempo para cozinhar...

Divirtam-se na cozinha e sejam felizes!

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

75g de Margarina

125g de Açúcar Amarelo

2 ovos

100 ml de leite

125g de Farinha de Trigo

1,5 colheres de sopa de Farinha de Alfarroba

1 colher de chá de Fermento

Receita:

Juntar os ovos, o açúcar e a margarina, previamente derretida, e misturar bem (pode ser só com colher de pau).

Adicionar lentamente o leite, mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea.

Por fim, juntar a farinha de alfarroba, a farinha de trigo e o fermento, mexendo sempre, até obter novamente uma mistura homogénea.

Levar ao forno, a 180ºC. São cerca de 10 a 20 minutos. Em forno solar leva cerca de uma hora e fica ótimo!

Comentário:

Esta é uma receita simples, que pode facilmente ser feita com os mais novos e sem o recurso à batedeira. É um bolo leve, saboroso e ótimo para fazer em forno solar.

Também pode servir para introduzir o conceito de homogeneidade, pois quando começamos a juntar os ingredientes obtemos inicialmente uma mistura heterogénea (na qual conseguimos distinguir, a olho nu, os diferentes constituintes da mistura) e depois de bem mexido, obtemos uma mistura homogénea (onde já não é possível distinguir os diferentes constituintes).

Na Lura, este bolo é feito muitas vezes em visitas pedagógicas, e todos gostam, mesmo aqueles que começam por dizer que não gostam de bolos de alfarroba!

Divirtam-se na cozinha e sejam felizes!

Bolachas de Aveia

Ingredientes:

250g de Margarina

100g de Açúcar Amarelo

2 ovos

350g de Farinha

150g de Flocos de Aveia (integrais de preferência)

Receita:

Derreter a margarina (eu faço-o no micro-ondas) e misturar tudo com colher de pau, quando começar a ficar uma massa homogénea que descola da colher, temos duas hipóteses:

- Rápida – tender a massa diretamente em cima de papel vegetal com o rolo da massa e “desenhar quadrados com uma faca sem ponta” que se quebram depois de sair do forno;

- Como atividade lúdica e pedagógica para os miúdos – convidar as crianças a moldar biscoitos em diferentes formas, cá por casa brinca-se com a massa como se fosse plasticina, fazemos caracóis, corações, formas geométricas, etc. tentando sempre que sejam mais ou menos do mesmo tamanho e altura para ficarem igualmente cozinhados.

Levar ao forno, a 180ºC são cerca de 10 a 20 minutos, dependendo do grau de tostado que se desejar.

Comentário:

Esta é uma receita muito simples e rápida de bolachas que faço muitas vezes ao fim de semana, para ficar com bolachas para os lanches da escola durante a semana.

Na Lura, faço várias variantes, com farinha de alfarroba, com amêndoa, figo seco, etc, quer como atividade integrante de uma visita pedagógica, como como miminho saudável para os clientes que nos visitam em diferentes contextos.

Exatamente por ser muito apreciada e simples é a primeira que partilho.

Divirtam-se na cozinha e sejam felizes!